Tener un negocio de hostelería implica pensar inevitablemente en la equipación de la cocina, pues es un eje fundamental para su buen funcionamiento. Un horno de calidad, una óptima refrigeración para mantener los alimentos en buen estado o un lavaplatos potente son claves a la hora de ofrecer un buen servicio y también en la organización del personal.
Por su parte, el microondas industrial permite facilitar cantidad de tareas y es algo que siempre conviene tener a mano en las instalaciones. Con él es posible volver a calentar platos que ya han sido previamente cocinados o agilizar ciertos procesos cuando el tiempo aprieta en las horas de más trabajo. Además, como se trata de un aparato que no desprende calor, es posible colocarlo en lugares estratégicos y cómodos para su uso.
Pero, ¿sabes qué tipos de ellos existen?, ¿cuál debes escoger para tu negocio? En este artículo te contamos cómo son los microondas profesionales, sus tipos y características para que des con la mejor solución.
Tipos de microondas
El microondas industrial es un aparato que permite calentar alimentos sin necesidad de emplear agua y en tiempo récord, por lo que puede aumentar considerablemente la productividad en una cocina profesional. Su principal diferencia con los aparatos domésticos es que suele tener una mayor potencia y variadas funcionalidades que lo convierten en un electrodoméstico muy versátil.
En los establecimientos especializados en equipación de hostelería industrial vas a encontrar una gran variedad de ellos diferentes que se pueden clasificar de varias formas y en diversos tipos, por lo que es conveniente que los conozcas todos antes de tomar una decisión. Puedes adquirir cantidad de gamas diversas aquí: https://www.lahostelera.com/43-microondas-industrial
A continuación, te mostramos todos los que existen según su diseño y también según el tipo de tecnología que emplean. De esta forma puedes hacerte una idea más clara de todas tus posibilidades.
Tipos de microondas industrial según diseño
El diseño del microondas determina el tipo de instalación que se hará y la forma en la que se puede encajar en una cocina, por lo que es fundamental conocer sus diferencias para escoger el que mejor se adapta a las cualidades del negocio y su distribución.
Microondas para encimera
Se trata de los modelos más extendidos tanto para las cocinas industriales como para las domésticas. Su sencillez es su mayor puesta en valor, pues solo hay que conectarlos a la corriente y ponerlos en una superficie cualquiera como una mesa o una encimera. Esto permite integrarlos con comodidad en todo tipo de espacios sin necesidad de modificar el diseño de la cocina, e incluso cambiarlos de ubicación si en algún momento resulta conveniente. Por otro lado, su mayor inconveniente es que ocupa espacio de trabajo y no es la solución más estratégica cuando se tiene una cocina del tamaño justo.
Microondas empotrable
En este caso hablamos de modelos que van a encajar a medida en espacios que están disponibles en la cocina, por ejemplo, en un armario o en un hueco que se encuentra en la propia pared de las instalaciones. Te mezclan de una forma mucho más eficiente dentro de la zona de trabajo y resultan prácticos, aprovechando cada centímetro de la estancia. En este caso hay que tener muy en cuenta cuáles son las medidas y las posibilidades que ofrece el diseño para poder colocarlo, pues no en todas las cocinas de hostelería existe esta posibilidad.
Microondas integrado
El microondas integrado va un paso más allá del empotrable, pues queda en perfecta armonía con el resto de los elementos de la cocina industrial sin ocupar un espacio extra y dando como resultado una zona unificada. Se trata de soluciones elegantes, prácticas y funcionales, de las mejores a las que se puede aspirar. No obstante, es casi imprescindible que este se tome en cuenta desde el diseño inicial de la propia cocina industrial, pues es muy complicado conseguir este resultado añadiendo el electrodoméstico como un extra cuando la instalación ya está totalmente terminada y en funcionamiento.
Tipos de microondas industrial según tecnología
La tecnología que tiene cada tipo de microondas nos indica sus prestaciones y todas las funcionalidades de las que podremos disfrutar. Es otro aspecto a valorar, pues según el modelo podremos dar unos usos u otros a este aparato durante el servicio. Te mostramos todas las opciones del mercado disponibles.
Microondas estándar
Es el electrodoméstico más sencillo y el más parecido al modelo doméstico. Se trata de un dispositivo pensado fundamentalmente para calentar los alimentos o descongelarlos, sin más prestaciones añadidas. Puede ser de gran utilidad para los negocios que no lo emplean activamente para cocinar y que solo lo quieren como un recurso para calentar platos en momentos puntuales, ya que hace su trabajo con eficiencia. También resulta el modelo más económico, así que puedes apostar por él si solo quieres este extra en tu negocio para ocasiones muy determinadas y no deseas hacer grandes inversiones.
Microondas grill
El microondas grill es el que incluye una funcionalidad para dorar los alimentos o gratinarlos con mayor rapidez. Con esta prestación puede involucrarse más en la preparación de determinadas recetas o a la hora de agilizar los procesos en los momentos de mayor carga de trabajo, cuando los hornos están saturados. Además, también sigue haciendo sus funciones de calentar y descongelar como ocurre con el modelo estándar.
Microondas de convección
Se trata de modelos que son bastante más sofisticados y que pueden hacer un buen servicio también a la hora de cocinar cantidad de recetas. Combinan su función habitual de calentamiento, la propia del microondas, con sistemas de hornos de convección. Con ellos es posible asar, cocinar y hornear en un formato más cómodo, sencillo y rápido. No es aconsejable sustituir un horno industrial por este aparato en las cocinas profesionales, sino tenerlo como un servicio extra para determinadas elaboraciones menos sofisticadas que requieren de agilidad.
Microondas inverter
Los microondas inverter cuentan con una tecnología avanzada que permite un mayor control del cocinado con este aparato, es decir, tienen funciones de temporizador o potencia muy sofisticadas. Lo que hacen es ir ajustando su potencia apagando y encendiendo la energía en los momentos clave para ser más eficientes. Con estos modelos se puede ahorrar bastante gasto eléctrico y también obtener una mayor rapidez en los procesos de cocción.
