Sencha es un tipo de té verde japonés muy popular y ampliamente cultivado. Su nombre proviene de la combinación de dos términos: “Sen”, que significa preparar o servir, y “cha”, que significa té. Este té es apreciado por su sabor suave y refrescante, y es considerado uno de los más representativos dentro de la cultura japonesa. Se le conoce como el “rey de los tés verdes” debido a su calidad, lo que lo convierte en una elección habitual tanto en Japón como en otras partes del mundo. Además, contiene antioxidantes beneficiosos para la salud.
Historia del té Sencha
El té japonés tiene un origen que se remonta al año 805, cuando monjes budistas llevaron semillas de té desde China a Japón y las plantaron en la prefectura de Saga. Inicialmente, el té se usaba con fines medicinales debido a sus propiedades revitalizantes. No fue hasta los siglos XVI y XVII que se popularizó la infusión de las hojas. En 1739, el maestro del té Nagatani Soen introdujo un método innovador: enrollar las hojas de té tras cocerlas al vapor. De este proceso nació el Sencha, que hoy representa el 70% de la producción japonesa, concentrada en Shizuoka, Kagoshima y Mie.
La producción del té verde Sencha
El té Sencha, como todos los tés, proviene de la planta Camellia sinensis, perteneciente a la familia Theaceae. A diferencia de otros tés que crecen en sombra, como el matcha, el Sencha se cultiva completamente al sol, lo que influye en su sabor distintivo. Se recolecta en dos momentos: la primera cosecha, llamada “primera floración”, ocurre entre marzo y abril, mientras que la segunda se da entre finales de junio y principios de julio. En algunos casos, hay una tercera cosecha en verano. Las hojas más jóvenes se seleccionan para garantizar su calidad, se cuecen al vapor y se enrollan para preservar sus propiedades.
Sencha de Japón vs Sencha de China
El Sencha chino tiende a ser más económico en comparación con el japonés. Además, hay diferencias notables en su color. El Sencha japonés, con un alto contenido de clorofila, presenta un tono verde oscuro, mientras que el Sencha de China tiene un matiz verde más apagado, similar al color caqui.
Las hojas del Sencha japonés son más delgadas y frágiles, asemejándose a agujas, en contraste con las hojas del Sencha chino, que son más planas y presentan una mayor fragmentación. Estos detalles no solo afectan la apariencia del té, sino también su sabor y aroma característicos.
Los sabores de Sencha
La infusión de hojas de Sencha ofrece un sabor y aroma distintivos, que recuerdan al mar con una nota yodada. Un sabor más intenso a menudo indica una mayor calidad del té, gracias a un compuesto específico del Sencha: el sulfuro de dimetilo. Este té tiene un sabor suave y elegante, con una gran persistencia en el paladar y un aroma que combina dulzura con una frescura vegetal. La singularidad del Sencha se refleja en su sabor único, que puede variar según el tipo de Sencha y el método de preparación utilizado.
¿Dónde se puede comprar té verde Sencha?
Comprar té verde Sencha japonés no siempre es fácil, por lo que te voy a mostrar dónde recomiendo comprarlo. Personalmente te recomiendo hacerlo a través de salvioni-alomar.com donde podrás encontrar ese tipo de té y otras variedades de té japonés. La ventaja es que podrás tener la seguridad de que el té es de Japón y no una mala imitación. Así disfrutarás de todas sus propiedades y sabor en tu casa. Recuerda, siempre hay que comprar en tiendas especializadas que nos aseguren que la importación es real.
Beneficios del té verde sencha
El té verde es conocido por sus múltiples beneficios para la salud, y el Sencha, en particular, destaca por su rico perfil nutricional. Esta bebida está cargada de aminoácidos, taninos y vitaminas, lo que la convierte en una opción saludable. Su alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, ayuda a combatir los radicales libres y el estrés oxidativo, fortaleciendo el sistema inmunitario y ayudando a prevenir diversas enfermedades.
Como estimulante natural, el té verde contiene entre 3 y 9 mg de cafeína por taza. Sin embargo, su L-teanina proporciona una fuente equilibrada de energía, promoviendo la relajación y el buen estado de ánimo, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una bebida estimulante y relajante al mismo tiempo.
Aunque no es una solución mágica para la pérdida de peso, este té puede ser un aliado en la gestión del peso. Sus antioxidantes aceleran el metabolismo y sus propiedades diuréticas facilitan la eliminación de líquidos. Además, las catequinas y la cafeína en el té verde estimulan la quema de grasas, apoyando los esfuerzos para mantener un equilibrio físico saludable.
En términos de digestión, el té verde es útil para aliviar molestias como la diarrea y las indigestiones gracias a sus taninos. Sus nutrientes favorecen un equilibrio saludable en la microbiota intestinal y pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer digestivo. Estudios han demostrado que el consumo regular de té verde puede reducir el riesgo de tumores digestivos en un 17%.
Este té también beneficia la salud bucal al reducir bacterias y placa dental, previniendo caries. Además, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre al apoyar la acción de la insulina y promueve una piel saludable gracias a sus antioxidantes y vitamina C. También puede contribuir a la reducción de la presión arterial y a la protección contra enfermedades cardiovasculares.
Contraindicaciones del té verde sencha
Aunque el té verde Sencha ofrece numerosos beneficios, también tiene algunas contraindicaciones. Su contenido de cafeína puede causar insomnio, nerviosismo o palpitaciones en personas sensibles a esta sustancia. El consumo excesivo puede afectar la absorción de hierro, empeorando problemas de anemia. Además, debido a sus propiedades diuréticas, puede provocar deshidratación si se consume en grandes cantidades. También puede interferir con ciertos medicamentos, como anticoagulantes, debido a sus compuestos que afectan la coagulación sanguínea. Es recomendable consumirlo con moderación y consultar a un profesional de la salud si se tienen condiciones médicas o se están tomando medicamentos.
